Voor de verandering, eens iets culinair.

     Lezer Walter, die bijna elke dag reageert, schrijft terecht dat wie zelf een tuin heeft iets kan doen aan de prijzen die men aan groenten tegenwoordig betaalt. Toen wij ons stukje grond kochten voor de woning, hadden we te maken met de Kastelse zandgrond, die grotendeels uit zavel bestond. We kregen later echter de kans om een stukje van zo’n 100 m² bij te kopen dat anderhalve meter lager lag en echte grond was, geen zand. Ik ben daar een moestuin begonnen en koop in de winkel alleen nog groenten in de winter, in de eerste plaats voor de soep, maar ook witloof uit volle grond, die ik eet als sla met tartaarmayonaise. Ik heb die ooit zelf proberen te telen, maar dat was geen succes. Dat is iets voor specialisten. Men is er een heel jaar mee bezig en één nacht serieuze vorst is er soms teveel aan. Die witloof is trouwens ook van hier.

   Voor de rest weck ik alles wat kan, zoals diverse (staak)boontjes, tomaten (uit de serre), warmoes, rode bietjes en labbonen, die ik oogst op halve grootte*  zodat men ze kan eten mét de schil. En wat ik daaraan over hou, gaat naar de kippen. Die krijgen van mij elke dag ook vers groen, wat de kleur van de eieren roziger maakt en de kwaliteit beter.

--

*Lab- of tuinbonen was vroeger arme-mensen- eten. Men liet ze helemaal uitgroeien, waarbij ze wel heel voedzaam waren, maar niet lekker en men de schil eraf moest halen alvorens ze te kunnen eten. Ze oogsten op halve grootte heb ik geleerd toen ik in Eindhoven ben gaan werken.

De labbonen waar u het over heeft zijn (naar wat ik vermoed) "tuinbonen" die tegenwoordig in de betere restaurants worden geserveerd, en ik persoonlijk zeer lekker vind.

Witloof is inderdaad nog al arbeidsintensief om zelf te kweken. Het is zoals met asperges, die dan ook nog veel grond in beslag nemen, en je eerst 3 jaar moet wachten voor de de eerste kan oogsten, en dan (normaal gezien) alle jaren kan oogsten, maar ook een beperkte periode.

Zelf heb ik nooit aan tuinieren gedaan, vooral wegens gebrek aan grond, maar de eerste 15 jaar van mijn huwelijk ook wegens gebrek aan tijd, wegens werkzaam in de brood en banketbakkerij. Starten om 01.00.u 's nachts tot +/- 15.00.u. In de weekends starten vrijdag en zatredagavond 21.00.u. tot +/- 12.00.u.

Maar mijn opmerking was eigenlijk dat de huidige regerende (Vlaamse/belgische) politici de boeren het leven danig zuur maken. Met het fake stiktofprobleem.

We gaan nog verder afstevenen op import van nog meer buitenlandse brol, van groeten, fruit, en vlees. Van mindere kwaliteit, en vol residu van bestrijdingsmiddelen, en kunstmeststoffen.

Weckken hebben we ook nog gedaan, zoals zelf konfituur maken. Maar weckken heeft voor elke groentensoort (bvb boontjes, niet simpel) toch een andere procedure. En werd al snel afgevoerd.

03-09-2023, 11:33 Geschreven door Walter F.

de bezitters van een moestuin kunnen nu sparen, ik heb geen tuin maar woon

op de "boerenbuiten" waar we vele landbouwprodukten direct bij de  plaatselijke

boeren kunnen halen dat scheelt ook  een heel stuk in prijs!

03-09-2023, 10:00 Geschreven door Annie