O prato nacional dos belgas, Mexilhões (pot mosselen) com batatas fritas,

Lembro - me da minha infância nas ruas de Antuérpia a venda ambulante dos mexilhões. Um vendedor com o carrinho de mão cheia de mexilhões e deliciosos camarões grisalhos chamava a atenção de voz alta dos Sinjoren. Porque aqueles deliciosos produtos naturais do mar fossem baratos e frescos estavam todos de bom grado com baldes e travessas na bicha para comprarem.

Mas hoje, o preço evolui dum produto barato por um produto exclusivo pelo qual tenha que pagar o dinheiro necessário. Apesar disso ficavam estes moluscos o nosso prato favorito da nossa cozinha flamenga.

Os ingredientes :: aipo novo, cebola, pimenta, manteiga, um quilo e meio mexilhões bem lavados.

A confecção,

Num tacho com tampa alta, ponha uma colher manteiga, em camadas as cebolas em rodelas finas e o aipo cortado, depois uma camada mexilhões e apimente-os, depois novamente cebolas, aipo, mexilhões até esgotar os ingredientes. Ponha ao lume forte, não necessita água e não esqueça a tampa. De vez em quando agita o tacho. Os mexilhões estão pronto a servir quando as conchas estão abertas.

Esta preparação chama-se mexilhões naturais, Os culinários entre nós comem os mexilhões com uma concha em vez dum garfo.

Há outras

Mexilhões com nata

Mexilhões com alho e tomate

Mexilhões com toucinho

Mexilhões com vinho branco

                                      Não venhas de garfo porque hoje é dia de sopa