Muitas regiões têm os seus próprios pratos regionais, e muitas vezes pode descreve-los com muito especiais e extremamente gostosos. O que a cozinha portuguesa faz peculiar é sua frugalidade que não permite usar produtos de má qualidade.
 Um dos pratos da cozinha portuguesa que gozo de preferência fica " o cozido à portuguesa" é um prato pelo qual sempre me sento de bom grado à mesa.
Para quem ainda não conheça este prato divino, trata -se de um manjar composto por hortaliças, carnes e enchidos cozidos. Nunca falta feijões, batatas, cenouras, nabos, arroz e couves, deliciosas couves portuguesas. Nas carnes é possível ter frango, entremeada e entrecosto de suíno mas também a orelha e chispe deste animal nobre , carne bovina de diversas partes e claro tudo acompanhado por enchidos cozidos como chouriço de carne, a farinheira, a morcela e o chouriço de sangue. Não devo dizer que estes ingredientes compõem um prato forte, ideal para sobreviver o tempo glacial do inverno.