Welkom op mijn blog!

Inhoud blog

	September
	Imogen Thomas

	E. Heatherton
	Natuur

Gastenboek

	Lieve groetjes vanwege DEWESTHOEK
	:)
	Vrolijk Paasfeest gewenst van Valerieke en familie
	Lieve lollig leuke lentegroentjes vanwege F
	fluisterzachte nachtgroetjes na een zonnige dag

Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Tiens suiker...het beste! - - - - - - Tiens suiker...het beste! - - - - - - Tiens suiker...het beste!

Willekeurig SeniorenNet Blogs

danny1951
blog.seniorennet.be/danny19

agenda

Belangrijke data in mijn agenda

Welkom op mijn blog!

Favorieten

	Senoirennet.be
	Viegtuigen
	Vlaams Gewest
	Brussels Airlaines
	Recepten
	VML-Modelvliegtuigen

	Belga
	De Lijn
	Gazet van Tienen
	Ministerie van Financiën
	NMBS
	Routeplan
	Staatsblad
	Stad Tienen
	Witte Gids

	Stamboom
	Beleggingsadvies
	Routeplanner
	Lifestyle
	Vakantie bij Belgen in het buitenland
	Cartoons
	Tienen draait rond

Nieuws HLN

	Sluit het gsm-abonnement als laatste af: wat met telecomabonnementen bij een overlijden?
	Apple verwijdert WhatsApp op bevel van Chinese autoriteiten
	Apple kondigt vier nieuwe iPads aan: “Grootste dag voor iPad sinds eerste model”
	Laad je smartphone of laptop niet tot 100% op: zo gaan de batterijen van je toestellen langer mee
	Jaarlijks turen we anderhalve maand op smartphone: zo kan je je schermtijd flink terugschroeven
	Wat is het goedkoopste telecomabonnement om elke avond te kunnen streamen?
	Google stelt nieuwe budgettelefoon van 549 euro voor: dit moet je weten over de Pixel 8a
	REVIEW. Google Pixel 8a is een beloftevolle budgettelefoon, maar is de goedkopere Samsung Galaxy A55 een betere deal?
	TikTok-verbod in Europa “niet uitgesloten”, zegt von der Leyen: “We weten hoe gevaarlijk app is”
	Netflix en co passen strategie aan en dat zal je voelen in je portefeuille: “Het is gedaan met profiteren”

Zoeken met Google

ZUCHEROKE!

Stamboom nog niet klaar!

WWWWW

ZUCHEROKE

TIENEN DRAAIT ROND
Tienen - Tintelende stad - Suikerstad -mijn stad -

02-03-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Huysentruyt

Vlaams toptalent neemt Frans restaurant Piet Huysentruyt over

De jonge chef Thijs Clinckemaillie(24) mag van Piet Huysentruyt vanaf april zes maanden lang diens restaurant in de Ardèche uitbaten. 'Een fantastische kans die ik niet mag laten liggen', zegt de West-Vlaming. Piet Huysentruyt heeft er alvast vertrouwen in: 'Thijs heeft al bewezen wat hij in zijn mars heeft.'

Huysentruyt stond in december 2006 voor het laatst zelf achter het fornuis van Le Lutin Gourmand, zijn restaurant in Frankrijk. Sindsdien werd het gerund door een kok uit Lyon. Maar volgende zomer krijgt Thijs Clinckemaillie uit Heule dus de eer het restaurant te huren. De jonge chef is aan zijn laatste twee weken bezig in de koude keuken van driesterrenzaak Hof van Cleve in Kruishoutem. Sterrenchef Peter Goossens laat zijn jonge kok zonder tegenzin vertrekken. 'Hij gunt me mijn nieuwe avontuur', zegt Thijs, 'en in de horeca bestaat een ongeschreven wet: na twee jaar mag je vertrekken. Ik heb van mijn huidige chef trouwens veel geleerd. Eerst in de patisserie, daarna aan het fornuis en nu in de koude keuken.'

Sterrenparcours

Voor hij twee jaar geleden arriveerde in Hof van Cleve had Thijs al een stevig sterrenparcours achter de rug. Hij werkte enkele seizoenen mee met Huysentruyt in Le Lutin Gourmand, ging daarna aan de slag bij l'Ecallier du Palais Royal (toen 1 Michelinster) en Sea Grill (2 sterren) in Brussel, en bij Maison Pic (3 sterren) in Valence. 'De tijd is rijp voor een nieuwe uitdaging. Ik wil voelen hoe het is om zelf een restaurant te runnen.'

Piet Huysentruyt is bevriend met de ouders van Thijs Clinckemaille. 'Ik ben al sinds 2006 op zoek naar een overnemer voor mijn restaurant', zegt SOS Piet. Maar haast had hij niet. 'Want in Frankrijk kan je je zaak per seizoen verhuren', legt hij uit. 'De mensen nemen dus nauwelijks een risico: ze beschikken over een restaurant waar alles aanwezig is.'

Geen schoonmoeder

Huysentruyt verhuurde zijn restaurant de voorbije zomers aan een chef uit Lyon, maar is blij dat er nu weer een Vlaming in de potten zal roeren. 'Ik zou mijn restaurant niet aan iedereen toevertrouwen. Maar toen Thijs als pas afgestudeerde kok bij mij kwam werken, wist ik al dat hij over een pak talent beschikte.'

Huysentruyt is niet van plan als een vervelende schoonmoeder over Thijs' schouders mee te kijken. 'Ik zal 's zomers ongetwijfeld vaak eten bij Thijs. Maar ik ga me niet bemoeien met de kaart en met de bereidingen. Vanaf 1 april is het voor minstens zes maanden zijn restaurant.'

Thijs stopt over twee weken in de keuken van Peter Goossens. 'Dan vertrek ik samen met mijn vriendin Aurelie naar Les Vans om ons voor te bereiden op de opening, begin april. We gaan het proberen zonder personeel, Aurelie in de zaal en ik in de keuken.' In het kleine restaurant met 24 couverts moet dat lukken. 'Vlaamse toeristen hoeven geen stijlbreuk te vrezen', zegt Thijs nog. 'Ik heb destijds veel van Piet geleerd, en ik hou van zijn stijl die ook de mijne is geworden.'

Veel verder dan september denkt de jonge chef voorlopig niet. 'Het contract eindigt na zes maanden. Het is niet de bedoeling daarna nog in Les Vans blijven. Maar zeg natuurlijk nooit nooit.'

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

ZUCHEROKE
ZUCHEROKE
ZUCHEROKE

Mijn favorieten

	CARTOONS
	WEERBERICHT
	KAARTSPEL
	DAG OP DAG
	DE HUIDIGE MAAND
	NUTTELOZE INFORMATIE
	1000 LIEDJES
	GESCHIEDENIS VAN TIENEN
	RADIOZENDERS
	Wesp333

Willekeurig SeniorenNet Blogs

overmezelf
blog.seniorennet.be/overmez

Mijn favorieten

	DIAREEKS-
	People painting
	Borgloon
	CLARA-POWERPOINTS
	BLOGTIPS
	b9500_karel
	MANDY
	Wandelgroetjes uit Borgloon
	Natuurfreek
	Eten en drinken

Mijn favorieten

	seniorennet.be
	de westhoek
	patje1957

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

TIENEN.....TINTELENDE STAD

Archief per maand

	09-2012
	08-2012
	07-2012
	06-2012
	05-2012
	04-2012
	03-2012
	02-2012
	01-2012
	12-2011
	11-2011
	10-2011
	09-2011
	08-2011
	07-2011
	06-2011
	05-2011
	04-2011
	03-2011
	02-2011
	01-2011
	12-2010
	11-2010
	10-2010
	09-2010
	08-2010
	07-2010
	06-2010
	05-2010
	04-2010
	03-2010
	02-2010
	01-2010
	12-2009
	11-2009
	10-2009
	09-2009

Welkom op mijn blog!

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!